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ジャポニカ米 に比べ熱を加えても粘り気が少ない [1]。 名称は1928年の 加藤茂苞 の論文による。 加藤は世界のイネの品種が大きく二つのグループに分かれることを見出し、日本に多い型のほうを日本. 特徴としては、 ジャポニカ（日本型イネ） 日本人が普段食べるお米で、丸く短粒であり、短粒種とも呼ばれ、 粘りがある。 インディカ（インド型イネ） 長粒米で、長粒種とも呼ばれ. 」 そんな疑問を持つ人も多いのではないでしょうか。 どちらも「お米」ですが、実は見た目・味・香り・調理法など、かなり異なる特徴を持っています。 この記事では、 インディカ米.
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